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Tomates provençales

Quelle est la recette des tomates provençales préparées à la poêle ?
Comment préparer des tomates poêlées à la provençale ?
Une tomate provencale, c'est quoi ?
Comment faire cuire des tomates à la poêle ?

Recette des tomates poêlées à la provençale



Pour diverses raisons, j'ai décidé de ne plus tenir ce blog et ses recettes à jour... mais de tout recommencer sur un nouveau blog !

Alors viens sur « TU Cuisines ! » : plus convivial, plus joli, plus clair, adapté aux mobiles... L'essayer c'est l'adopter !

Visiter : http://tucuisines.fr

Merci par avance de m'aider à faire connaître ce nouveau site, je vais régulièrement y ajouter de nouvelles recettes, y compris celles actuellement présentes ici...

La tomate est un légume que j'affectionne tout particulièrement... C'est frais en salade, fondant et sucré une fois la tomate cuite, et cela apporte toujours une superbe touche de couleur rouge festive et chaleureuse à vos plats !

Même si j'habite actuellement en Bretagne, et que je me suis converti avec bonheur aux galettes et aux moules marinières, je suis avant tout originaire du sud de la France, et j'aime retrouver des recettes du sud qui "sentent bon le Soleil" !

C'est exactement le cas avec cette recette de tomates poêlées, souvent appelée recette de tomates provençales de par son origine méridionale.

Une recette ultra facile et rapide à cuisiner (il faut juste prendre le temps de laisser cuire les tomates, compter une demi heure max en tout pour préparer cette recette).

A faire bien entendu en été si possible, pour avoir de belles tomates gorgées de vrai Soleil, et pas des tomates de serre à moitié vertes importées d'Espagne en décembre et qu'on dirait du plastique...   ;-)

Une tuerie en tout cas pour accompagner les grillades estivales !

 

Ingrédients pour cette recette

Voici la liste des ingrédients qu'il vous faut pour préparer cette recette (pour 4 personnes).

Ustensiles pour cette recette

Voici les ustensiles de cuisine qui vous seront nécessaires à la préparation de cette recette (en plus des ustensiles de base comme des couteaux, bols, saladiers, etc.) :

Cuisson des tomates provençales à la poêle

Vous êtes débutant ? Vous réalisez cette recette pour la première fois ?
Pour une explication plus détaillée et pas à pas de cette recette, pensez à consulter la recette en images ci-dessous !

  1. Préparez les tomates
    1. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à feu doux/moyen.
    2. Pendant ce temps, rincez bien les tomates.
    3. Puis coupez les tomates en deux "horizontalement" (sans couper le haut de la tomate là où il y avait la queue).
  2. Faites dorer les tomates 10 minutes côté chair
    1. Montez le feu sur moyen/fort.
    2. Déposez les tomates côté chair (face coupée) vers le fond de la poêle.
    3. Faites cuire pendant 10 minutes environ pour les faire dorer.
  3. Préparez l'ail et le persil
    1. Pendant la cuisson des tomates, pelez les gousses d'ail et pressez-les à l'aide d'un presse-ail ou bien coupez-les en tout petits morceaux selon votre goût.
    2. Si vous avez du persil frais, lavez-le et émincez-le également en petits bouts.
  4. Assaisonnez les tomates
    1. Au bout des 10 minutes de cuisson côté chair, retournez les tomates côté peau dans la poêle.
    2. Baissez le feu sur feu moyen.
    3. Salez, poivrez et saupoudrez la chair des tomates avec ail et persil selon votre convenance.
  5. Faites cuire les tomates 10 à 15 minutes côté peau
    1. Si vous voyez que le fond de la poêle est "sec", vous pouvez ajouter un tout petit peu d'eau dans le fond de la poêle.
    2. Puis couvrez la poêle et laissez ainsi cuire les tomates à feu moyen pendant 10 à 15 minutes selon la taille de vos tomates.
  6. C'est prêt ! BON APPETIT !

Recette en images

Cliquez sur une image ci-dessous pour voir les instructions détaillées associées.

Cliquez sur une image ci-dessus pour voir les instructions détaillées associées.

N'hésitez pas également à consulter les autres recettes en images du site.

Accompagnements avec cette recette

Les tomates cuites à la poêle de cette recette sont à utiliser comme accompagnement avec une viande ou un poisson. Par exemple en été avec des grillades faites au barbecue.

Pour ajouter un féculent avec ces tomates poêlées "à la provençale", je vous recommande de la semoule à couscous nature. L'accord est à mon sens parfait, les saveurs se complètent bien et la semoule permet d'absorber le jus des tomates dans l'assiette.

... et VOUS ?

Avez-vous apprécié cette recette ?

Comment préparez-vous les tomates provençales poêlées ? Ajoutez-vous d'autres ingrédients à cette recette (certains mettent de la chapelure par exemple, mais personnellement je n'apprécie pas...) ?

>> Laissez donc un commentaire ci-dessous !

C'est fini ! J'espère que vous aimé lire et préparer cette recette.

Personellement, je prends un réel plaisir à préparer, écrire et partager ces recettes avec vous, ainsi que prendre les photos et réaliser le site... et mon plus beau cadeau est de vous voir poster des commentaires sur les recettes et partager ces recettes autour de vous pour amener ici de nouvelles personnes.
Si vous possédez un site, vous pouvez aussi me remercier en faisant un lien vers cette recette ou la page d'accueil de ce site.

Alors surtout n'hésitez pas à le faire !!

La recette « Tomates provençales » a été publiée le 1 janvier 2013 par Papa Cuistot

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4 commentaires sur “Tomates provençales”

  1. nicole delpouve dit :

    bjr délicieux ! facile a faire avec courgettes farcies au poulet et semoule merci je vous mets dans les favoris pour les prochaine recettes bonnes vaances

  2. sebille dit :

    je l’ai faite c’est délicieux avec du riz merci beaucoup

  3. Kamel dit :

    J’adore vos recettes hyperpédagogiques. Je suis souvent sur votre site. Continuez, c’est génial.

    • Chef Cuistot dit :

      Merci pour ce beau compliment, ça me fait bien plaisir !! :-)

      En ce moment je suis en train de me remotiver pour rajouter quelques recettes que je veux faire depuis longtemps… Surtout des recettes d’été, il serait temps!

      La prochaine, c’est promis, ce sera la recette de la tapenade maison… Une tuerie! J’essaie de la publier avant mes vacances le 15/08, alors repassez d’ici là!

      Encore merci et à plus.