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Tarte aux pommes

J'ai beaucoup de pommes à utiliser : que faire avec ?
Comment préparer une tarte aux pommes traditionnelle, celle avec de la compote de pommes au fond de la tarte ?
Chef, quelle est ta recette de tarte aux pommes facile ?

Recette de la tarte aux pommes classique, avec de la compote de pommes au fond



Pour diverses raisons, j'ai décidé de ne plus tenir ce blog et ses recettes à jour... mais de tout recommencer sur un nouveau blog !

Alors viens sur « TU Cuisines ! » : plus convivial, plus joli, plus clair, adapté aux mobiles... L'essayer c'est l'adopter !

Visiter : http://tucuisines.fr

Merci par avance de m'aider à faire connaître ce nouveau site, je vais régulièrement y ajouter de nouvelles recettes, y compris celles actuellement présentes ici...

Je vous propose ma recette de la tarte aux pommes, un très grand classique des desserts.

Il s'agit ici de la recette traditionnelle de la tarte aux pomme, c'est-à-dire celle avec de la compote de pommes au fond de la tarte, contrairement à la tarte aux pommes normande, qui contient un liant à base d'oeufs et de crème.

Cette recette de tarte est particulièrement simple, et pourtant la tarte aux pommes obtenue au final est vraiment délicieuse !

Vous pouvez même selon vos envies adapter cette recette de tarte aux pommes et réaliser 100 tartes différentes :

  • en essayant de la faire avec différentes variétés de pommes (Golden, Reinette, Boskopp, Calville, ... )
  • en y mélangeant un peu d'autres fruits (banane, poire, ...)
  • en variant les "assaisonnements" (cannelle, cassonade, zestes de citron, ...)
  • en changeant la taille et la disposition des pommes pour un aspect créatif (en lamelles, en cubes, en cercles concentriques, en vrac, ...)

Alors soyez créatifs, et surtout : FAITES-VOUS PLAISIR !!

... Et n'oubliez pas de revenir me dire en commentaires le résultat de vos expériences.

Ingrédients pour cette recette

Voici la liste des ingrédients qu'il vous faut pour préparer cette recette (pour 6 personnes).

  • 1 bon kilo de pommes.
  • 1 pâte brisée ou feuilletée (faite maison ou toute faite).
  • 1 noisette de beurre (pour beurrer le moule si pâte maison)
  • un peu de sucre (si possible sucre de canne et/ou sucre vanillé)
  • de la cannelle
 
Pour la variété de pommes, vous pouvez varier selon vos goûts et envies.

Le plus classique est d'utiliser des pommes Golden, mais j'ai perso une préférence pour des petites pommes un peu plus acidulées qui sont très bonnes une fois cuites.

A vous de tester !
 
Généralement, la tarte aux pommes se fait avec une pâte brisée, mais vous pouvez tout à fait la faire avec une pâte feuilletée, même si je trouve ça moins bon pour ma part...

Ustensiles pour cette recette

Voici les ustensiles de cuisine qui vous seront nécessaires à la préparation de cette recette (en plus des ustensiles de base comme des couteaux, bols, saladiers, etc.) :

  • un moule à tarte
  • un mixeur (pour mixer les pommes pour la compote)
  • un four

Recette de la tarte aux pommes

Vous êtes débutant ? Vous réalisez cette recette pour la première fois ?
Pour une explication plus détaillée et pas à pas de cette recette, pensez à consulter la recette en images ci-dessous !

  1.  Préparez une compote de pommes
    1. Utilisez environ 300g/400g de pommes pour réaliser une petite compote de pommes (sans y ajouter trop d'eau pour que la compote se tienne bien une fois mixée et ne soit pas trop liquide). Voir la recette de la compote de pommes pour plus de détails.
    2. Note : Vous pouvez mettre plus de pommes si besoin pour réaliser cette compote, vous en aurez ainsi d'avance pour un autre dessert (et cela se congèle en plus très bien).
  2. Faites préchauffer le four
    1. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6) pendant que vous préparez votre tarte.
  3. Mettez la pâte dans le moule
    1. Si votre pâte brisée est faite main ou si elle est toute faite mais pas pré-étalée, étalez votre pâte brisée avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir un "disque" assez grand pour votre moule.
    2. Beurrez votre moule à tarte (fond et côtés) si votre pâte n'est pas toute faite. Sinon mettez directement votre pâte toute faite avec son papier sulfurisé dans le fond moule à tarte.
    3. Piquez la pâte au fond du moule avec une fourchette.
  4. Ajoutez la compote de pommes
    1. Étalez une fine couche de compote de pommes au fond du moule, de manière uniforme.
  5. Ajoutez les pommes
    1. Épluchez les pommes restantes (environ 700g/800g), et coupez-les en fines lamelles.
    2. Disposez les lamelles pommes dans le fond du moule, par-dessus la compote, traditionnellement en cercles concentriques.
    3. Saupoudrez le dessus de la tarte avec un peu de sucre de canne, et/ou de la cannelle.
  6. Faites cuire au four 30 minutes
    1. Enfournez la tarte dans le four chaud à 180°C (Thermostat 6) , sur une grille à mi-hauteur.
    2. Laissez cuire au four  pendant 30 minutes.
  7. C'est prêt : BON APPÉTIT !

Recette en images

Cliquez sur une image ci-dessous pour voir les instructions détaillées associées.

Cliquez sur une image ci-dessus pour voir les instructions détaillées associées.

N'hésitez pas également à consulter les autres recettes en images du site.

Accompagnements avec cette recette

Cette délicieuse petite tarte aux pommes se suffit à elle-même, mais vous pouvez par exemple la servir avec quelques cuillères de compote de pommes à côté dans l'assiette. 

Pour un dîner avec des invités, une part de tarte aux pommes juste tiède fera un dessert à la fois simple et savoureux accompagnée d'une boule de glace à la vanille par exemple.

... et VOUS ?

Avez-vous aimé cette recette de tarte aux pommes "classique" avec de la compote de pommes au fond (en opposition à la tarte aux pommes normande) ?

Avez-vous réussi facilement cette recette de tarte aux pommes ? Sinon quelle a été vôtre problème ?

Avec quelle variété de pommes avez-vous réalisé votre tarte aux pommes ? Quel a été le résultat ? Alors : c'était bon ?!?

Avez-vous servi votre tarte aux pommes avec un accompagnement ? Si oui lequel ?

>> Laissez donc un commentaire ci-dessous !

C'est fini ! J'espère que vous aimé lire et préparer cette recette.

Personellement, je prends un réel plaisir à préparer, écrire et partager ces recettes avec vous, ainsi que prendre les photos et réaliser le site... et mon plus beau cadeau est de vous voir poster des commentaires sur les recettes et partager ces recettes autour de vous pour amener ici de nouvelles personnes.
Si vous possédez un site, vous pouvez aussi me remercier en faisant un lien vers cette recette ou la page d'accueil de ce site.

Alors surtout n'hésitez pas à le faire !!

La recette « Tarte aux pommes » a été publiée le 19 novembre 2013 par Papa Cuistot

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