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Quiche Lorraine

Comment préparer une quiche lorraine simple et rapide ?
Quelle est la véritable recette de la quiche lorraine traditionnelle ?
Y-a-t'il des oignons et du fromage dans une vraie quiche lorraine ?

Recette de la vraie quiche lorraine traditionnelle ...enfin presque !



Pour diverses raisons, j'ai décidé de ne plus tenir ce blog et ses recettes à jour... mais de tout recommencer sur un nouveau blog !

Alors viens sur « TU Cuisines ! » : plus convivial, plus joli, plus clair, adapté aux mobiles... L'essayer c'est l'adopter !

Visiter : http://tucuisines.fr

Merci par avance de m'aider à faire connaître ce nouveau site, je vais régulièrement y ajouter de nouvelles recettes, y compris celles actuellement présentes ici...

Reine des tartes salées, la quiche lorraine est certainement la plus connue et préparée d'entre elles.

Bin que généralement cataloguée comme une entrée, c'est toujours un régal d'en préparer à de multiples occasions, comme un repas du soir rapide et léger (avec une simple salade verte) ou en gros cubes pour un apéritif dînatoire entre amis.

La recette que je vous présente ici est celle que je préfère, mais j'avoue vous avoir un peu menti en vous la présentant comme la véritable quiche lorraine traditionnelle... car historiquement, il n'y a pas d'oignons ni de fromage dans la vraie quiche lorraine !

Personnellement, je suis gourmand et je mets les deux dans mes quiches. Vous pouvez donc l'appeler "quiche tout court" (ou même "ouiche lorraine" pour les connaisseurs !) au lieu de "quiche lorraine" si vous êtes un puriste ou juste un peu pinailleurs...

Assez parlé... 1, 2, 3 : QUICHEZ !

 

Ingrédients pour cette recette

Voici la liste des ingrédients qu'il vous faut pour préparer cette recette (pour 6 personnes).

  • 1 pâte brisée (toute prête ou maison)
  • 200g de lardons
  • oeufs
  • 20cl de crème fraîche semi-épaisse
  • 20cl de lait demi-écrémé
  • oignons (Optionnel).
  • quelques poignées de gruyère râpé (Optionnel).
  • poivre, noix de muscade, pas de sel.
 

Comme déjà expliqué, les oignons et le fromage râpé ne font pas partie de la quiche lorraine traditionnelle, mais c'est excellent aussi avec !

Ajoutez la muscade selon votre goût (attention, ça donne beaucoup de goût) !
Par exemple moi je ne suis pas fan, et si j'en met, c'est très peu...

Enfin, "n'oubliez pas d'oublier le sel" ! Et oui, vos lardons sont déjà suffisamment salés comme cela.

Ustensiles pour cette recette

Voici les ustensiles de cuisine qui vous seront nécessaires à la préparation de cette recette (en plus des ustensiles de base comme des couteaux, bols, saladiers, etc.) :

  • une poêle (pour pré-cuire les lardons)
  • un moule à tarte.
  • un four
 

Pour le moule, utilisez un moule rond style moule à tarte ou à gâteaux avec des bords assez hauts pour retenir toute la préparation de quiche.

Recette quiche lorraine

Vous êtes débutant ? Vous réalisez cette recette pour la première fois ?
Pour une explication plus détaillée et pas à pas de cette recette, pensez à consulter la recette en images ci-dessous !

  1. Préparez le moule et le four
    1. Etalez la pâte brisée sur un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
    2. Mettez le four à préchauffer à 180°C / Th 6.
  2. Faites pré-cuire lardons et oignons
    1. Emincez les oignons en fines lamelles (optionnel : si vous avez décidé d'en mettre).
    2. Faites revenir les lardons et les oignons dans une poêle à feu moyen pendant 5 minutes environ.
  3. Préparez l'appareil à quiche
    1. Battez les oeufs en omelette dans un saladier.
    2. Puis ajoutez-y la crème fraîche et le lait. Mélangez bien le tout.
    3. Poivrez, ajoutez de la muscade selon le goût. Ne salez pas (les lardons le sont déjà assez) !
  4. Préparez la quiche lorraine
    1. Etalez les lardons sur la pâte de manière homogène.
    2. Versez l'appareil à quiche sur les lardons pour remplir le moule à tarte.
    3. Saupoudrez de gruyère rapé pour faire gratiner le dessus de la quiche (optionnel : selon votre goût).
  5. Faites cuire la quiche
    1. Laisser cuire 30 à 40 minutes environ au four à 180°C / Th 6 (le temps exact dépendra de votre four et de la taille du moule à tarte utilisé).
  6. C'est prêt ! BON APPETIT !

Recette en images

Cliquez sur une image ci-dessous pour voir les instructions détaillées associées.

Cliquez sur une image ci-dessus pour voir les instructions détaillées associées.

N'hésitez pas également à consulter les autres recettes en images du site.

Pour accompagner votre quiche

Une petite salade verte bien assaisonnée, ou des carottes rapées suffiront à agrémenter votre quiche tiède ou froide.

Pour un plat chaud et complet, vous pouvez également la manger avec une poêlée de légumes, style courgettes en cubes dorées à la poêle.

Côté boisson, un vin blanc sec d'Alsace sera bien entendu approprié pour suivre la tradition. Mais un rosé ou un rouge léger pourront également convenir.

... et VOUS ?

Avez-vous aimé cette recette de quiche lorraine (ou presque) ?

Connaissez-vous d'autres façons de la préparer ? Quelques conseils à nous faire partager peut-être ?

Avec quoi et à quelle occasion mangez-vous habituellement une bonne quiche ?

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C'est fini ! J'espère que vous aimé lire et préparer cette recette.

Personellement, je prends un réel plaisir à préparer, écrire et partager ces recettes avec vous, ainsi que prendre les photos et réaliser le site... et mon plus beau cadeau est de vous voir poster des commentaires sur les recettes et partager ces recettes autour de vous pour amener ici de nouvelles personnes.
Si vous possédez un site, vous pouvez aussi me remercier en faisant un lien vers cette recette ou la page d'accueil de ce site.

Alors surtout n'hésitez pas à le faire !!

La recette « Quiche Lorraine » a été publiée le 12 août 2013 par Papa Cuistot

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Un commentaire sur “Quiche Lorraine”

  1. Billo dit :

    Même recette …sans oignons… mais avec gruyère râpé et noix de muscade…accompagné d’une bonne salade verte. Ma préférence est de la consommer froide.