Présentation du brocoli
Le brocoli, composé à 92 % d’eau, est un aliment apporte peu de calories, mais beaucoup de vitamines (même plus qu’une orange !). Les brocolis sont également riches en fibres et minéraux.
Histoire du brocoli
Le brocoli est une plante potagère originaire du sud de l’Italie. C’est un légume ancien, très apprécié des Romains, qui le sélectionnèrent à partir du chou sauvage. Le brocoli a plus tard été introduit en France, grâce à Catherine de Médicis.
Le brocoli est aujourd’hui toujours très utilisé dans la cuisine italienne.
Consommation du brocoli
Pour choisir votre brocoli avant de le cuisiner, sachez qu’il doit avoir des grains fins, des têtes fermes et bien serrées, bien vertes, tirant un peu sur le bleu ou le violet. On consomme les fleurs du brocoli en boutons, ou tout juste fleuries, ainsi que les tiges encore tendres.
La saveur des brocolis est fine et délicate , et ils peuvent accompagner de nombreux plats, avec un apport en calories très limité… C’est pourquoi cet aliment diététique est souvent utilisé dans des régimes minceur.
La couleur vert bleutée des brocolis est également intéressante afin d’apporter une touche de couleur à tous vos plats !
Liste des recettes avec du brocoli
Retrouvez ci-dessous toutes les recettes faciles avec « brocoli » comme .
