Cuisson des carottes vapeur à la cocotte-minute
Pour diverses raisons, j'ai décidé de ne plus tenir ce blog et ses recettes à jour... mais de tout recommencer sur un nouveau blog !
Alors viens sur « TU Cuisines ! » : plus convivial, plus joli, plus clair, adapté aux mobiles... L'essayer c'est l'adopter !
Visiter : http://tucuisines.fr
Merci par avance de m'aider à faire connaître ce nouveau site, je vais régulièrement y ajouter de nouvelles recettes, y compris celles actuellement présentes ici...
La carotte est un aliment très sain qui est souvent utilisé dans le cadre de régimes minceur, et qui apporte beaucoup de vitamines. En plus, le petit goût sucré des carottes est très intéressant, et elles peuvent accompagner à merveille de nombreux plats, tout en apportant peu de calories. Il est ainsi sympathique de les mélanger avec d'autres légumes en accompagnement, afin de marier leur goût sucré avec d'autres saveurs.
Afin de préserver la saveur des carottes et profiter au mieux de leur bon goût, le mode de cuisson à la vapeur est un des meilleurs. Il est également sain et diététique. Vous pourrez ainsi cuire les carottes vapeur à l'aide d'une cocotte minute, c'est le mode de cuisson vapeur le plus simple et le plus rapide.
En faisant varier légèrement le temps de cuisson des carottes dans la cocotte minute, vous pourrez obtenir des carottes légèrement croquantes ou totalement fondantes selon le plat qu'elles doivent accompagner !
Ingrédients pour cette recette
Voici la liste des ingrédients qu'il vous faut pour préparer cette recette (pour 2 personnes).
- des carottes entières
- quelques pincées de sel et de poivre (Optionnel)
- des épices comme le cumin (Optionnel)
Cette recette est notée "pour 2 personnes" mais il est assez difficile de donner une quantité précise de carottes à utiliser, car cela dépend de votre cas : accompagnement ? plat principal ? Faites selon votre besoin, cela ne change pas vraiment le temps de cuisson nécessaire.
Personnellement j'en fais toujours plus que nécessaire, tant qu'à salir la cocotte-minute, et comme cela j'en ai d'avance pour accompagner de futurs repas dans la semaine, c'est toujours ça de moins à cuisiner le soir en rentrant du travail !
Ustensiles pour cette recette
Voici les ustensiles de cuisine qui vous seront nécessaires à la préparation de cette recette (en plus des ustensiles de base comme des couteaux, bols, saladiers, etc.) :
- une cocotte minute
- un couteau
- un épluche légumes (ou "économe")
Cuisson carottes vapeur
Vous êtes débutant ? Vous réalisez cette recette pour la première fois ?
Pour une explication plus détaillée et pas à pas de cette recette, pensez à consulter la recette en images ci-dessous !
- Epluchez et coupez les carottes
- Epluchez les carottes et coupez-les en morceaux de tailles à peu près égales, ou en rondelles.
- Disposez les carottes dans le panier vapeur de la cocotte minute.
- Mettez les carottes dans la cocotte
- Remplir le fond de la cocotte minute avec de l'eau pour qu'elle arrive jusqu'au ras du panier vapeur.
- Vous pouvez éventuellement parfumer cette eau (voir ici).
- Posez le panier vapeur dans la cocotte.
- Faites monter la pression !
- Allumez le feu sur "feu vif".
- Mettez le couvercle (avec sa soupape) pour fermer la cocotte minute, et disposez-la sur le feu.
- Attendre que la pression monte. Quand la pression sera bonne, la soupape tournera en sifflant ou votre minuteur intégré sonnera (selon votre modèle de cocotte-minute).
- Laissez cuire environ 10 minutes
- Lorsque la pression est bonne, baissez le feu sur "feu moyen" (à la moitié de sa puissance).
- Laissez cuire les carottes de 8 à 12 minutes (selon la taille de vos morceaux de carotte et aussi selon votre goût).
- Faites baisser la pression et ouvrez la cocotte
- Sortez la cocotte minute du feu, et faites s'échapper la vapeur par la soupape en l'ouvrant.
- Pour éviter d'avoir trop de vapeur dans la cuisine, vous pouvez passer la cocotte-sous l'eau froide du robinet, ça fera descendre la pression rapidement et sans trop vapeur.
- Lorsque la vapeur ne s'échappe plus par la soupape, retirez la soupape et ouvrez le couvercle.
- Les carottes sont cuites !!
- Vous n'avez plus qu'à les servir avec votre plat.
- Par exemple des filets de hareng fumés et des pommes de terre vapeur, que vous pouvez même faire cuire en même temps que vos carottes vapeur.
- BON APPETIT !
Recette en images
Cliquez sur une image ci-dessous pour voir les instructions détaillées associées.
Cliquez sur une image ci-dessus pour voir les instructions détaillées associées.
N'hésitez pas également à consulter les autres recettes en images du site.
Accompagnements avec cette recette
Il est intéressant de ne pas utiliser que des carottes comme accompagnement, mais des les panacher avec plusieurs légumes et féculents, afin de marier le gout sucré des carottes avec d'autres saveurs.
Les carottes vapeur seront ainsi un compagnon idéal pour tous les poissons, avec par exemple du riz et quelques branches de brocolis vapeur.
Mais les carottes vapeur sont en soi un accompagnement qui se marie avec n'importe quel plat, aussi bien les viandes que les poissons.
Une autre idée intéressante est de faire cuire les carottes vapeur avec des pommes de terres vapeur, et d'écraser le tout afin afin d'obtenir une purée pommes de terre / carottes vraiment succulente !
... et VOUS ?
Comment préparez-vous vos carottes vapeur ? Combien de temps faites vous cuire vos carottes dans la cocotte minute ?
Avec quel plat aimez-vous les marier en accompagnement ?
Quel est votre "truc en plus" pour compléter cette recette ?
C'est fini ! J'espère que vous aimé lire et préparer cette recette.
Personellement, je prends un réel plaisir à préparer, écrire et partager ces recettes avec vous, ainsi que prendre les photos et réaliser le site... et mon plus beau cadeau est de vous voir poster des commentaires sur les recettes et partager ces recettes autour de vous pour amener ici de nouvelles personnes.
Si vous possédez un site, vous pouvez aussi me remercier en faisant un lien vers cette recette ou la page d'accueil de ce site.
Alors surtout n'hésitez pas à le faire !!
La recette « Carottes vapeur » a été publiée le 14 novembre 2011 par
La formule donne absolument envie. L’article est en plus vraiment très bien rédigé. Bravo!
http://entremoietmoi.over-blog.com/
je fais revenir oignons émincés + aïl écrasé + épices à coucous